El cava vendió unos 190 millones de botellas en 2025, un 12,8% menos, y facturó un 10% menos. Es una caída fuerte. Pero la DO la vincula principalmente a sequía y falta de producto, mientras los cavas de mayor valor crecieron un 1,41%.
El cava tuvo un mal 2025: alrededor de 190 millones de botellas comercializadas, un 12,8% menos que un año antes, y una facturación de 2.048 millones, un 10% inferior.
La interpretación es lo discutible. El Confidencial presenta una tesis empresarial más profunda, vinculada a ventas de compañías históricas y pérdida de control familiar. La DO Cava atribuye el golpe principalmente a la sequía de años anteriores, que redujo disponibilidad de producto, y a problemas en mercados exteriores como Estados Unidos.
Hay además un dato incompatible con una lectura lineal de derrumbe: los cavas de Guarda Superior, de mayor valor añadido, crecieron un 1,41%. En España el valor vendido subió un 1,2%, aunque el volumen bajó.
Eso no significa que el sector esté sano por definición. La concentración empresarial, la competencia de otros espumosos, los aranceles y el clima pueden cambiar su estructura. Significa algo más limitado: los datos disponibles no permiten afirmar que el cava esté condenado a desaparecer.
La prueba real llegará con varios años de producción normalizada tras la sequía. Si el volumen no recupera aun con oferta disponible, entonces la hipótesis de una crisis estructural de demanda ganará fuerza.
2023 y 2024 estuvieron marcados por una sequía muy severa en zonas productoras.
Exportación y mercado doméstico evolucionaron de forma diferente.
Fuentes: El Confidencial — tesis sobre crisis del cavaD.O. Cava — resultados 2025EFE — ventas y facturación 2025
BCE al 2,5%: qué puede significar una subida de 0,25 puntos para tu hipoteca y tus ahorros
Híper Usera abre su 14.º cash en Arganda: qué cambia para vecinos y hosteleros frente a las grandes cadenas
eldiario.es: el senador de El Hierro carga al Cabildo 48.400 euros del penalista que lo defendió en el Supremo
La DGT confirma los guantes y el calzado obligatorios en moto desde el 1 de octubre
Gosbi bate récord en 2025: 71,3 millones en ventas y 16 millones de beneficio
Hacienda fija los servicios mínimos en RTVE ante la huelga parcial del 14 de septiembre de 2026
Tabaco: estos son los precios que ya pagas por Lucky Strike, Terea, Vegafina y Starbuzz — y lo que el BOE no permite llamar “subida”
El científico jefe de OpenAI pide frenar el escalado de la IA hasta que haya salvaguardas compartidas