Nature Food analiza 145.609 productos y concluye que mas de la mitad lleva reclamos nutricionales o de salud, mientras cerca de dos tercios resultan menos saludables segun un perfil global.
Que un envase pueda decir legalmente 'menos sal' o 'natural' no significa que el producto entero sea saludable. Un estudio de Nature Food sobre 145.609 productos estadounidenses concluye que los reclamos de salud o nutricion del envase describen atributos concretos, pero no garantizan calidad nutricional global. Nature Food analiza 145.609 productos y concluye que mas de la mitad lleva reclamos nutricionales o de salud, mientras cerca de dos tercios resultan menos saludables segun un perfil global. En la práctica: Un analisis de 145.609 alimentos y bebidas lanzados en Estados Unidos entre 2015 y 2024 concluye que mas de la mitad llevaba al menos un reclamo nutricional o relacionado con salud.
Una frase como 'sin azucares anadidos', 'natural' o 'alto en fibra' puede ser cierta y, al mismo tiempo, dar una imagen demasiado favorable del producto completo.
Esa es la conclusion central de un estudio publicado en Nature Food que analiza 145.609 nuevos alimentos y bebidas lanzados en Estados Unidos entre 2015 y 2024.
Mas de la mitad de los productos llevaba al menos uno de cuatro grandes tipos de reclamo.
Aproximadamente dos tercios de la muestra quedaban dentro de la categoria menos saludable segun el modelo britanico de perfil nutricional utilizado por los investigadores.
Eso no significa que los reclamos fueran falsos. Muchos describen correctamente una propiedad concreta del alimento.
El problema aparece cuando una propiedad se interpreta como resumen de toda la composicion.
Un producto puede tener menos grasa trans pero mas grasa saturada, o destacar menos sodio mientras contiene mas azucar.
Los autores encontraron justamente ese tipo de compensaciones en algunas categorias.
La prevalencia de reclamos se mantuvo por encima del 50% durante toda la decada, con un pico del 61,1% en 2019 y 2020 y un 54,5% en 2024.
Los resultados refuerzan el debate sobre etiquetados que resumen el perfil completo del producto.
Un analisis de 145.609 alimentos y bebidas lanzados en Estados Unidos entre 2015 y 2024 concluye que mas de la mitad llevaba al menos un reclamo nutricional o relacionado con salud.
Aproximadamente dos tercios de todos los productos analizados fueron clasificados como menos saludables mediante el modelo britanico de perfil nutricional.
Los reclamos del envase fueron senales imperfectas de calidad nutricional global.
Los envases pueden destacar menos azucar, mas fibra, natural, organico o beneficios funcionales aunque el resto de la composicion siga siendo desfavorable.
Los autores estudian el posible efecto halo.
Fuentes: Nature Food - On-package claimsNature Food - News & Views
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